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Cantina Tenimenti Leone: Feinmechanik für Önologie und Gastgewerbe

Integriertes Design von HLK- und Befeuchtungssystemen zum Schutz des Produkts im Fassraum, begleitet von fortschrittlichen Hausautomationslösungen für den Komfort des B & B

Cantina Tenimenti Leone: Feinmechanik für Önologie und Gastgewerbe
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Das Weingut Tenimenti Leone liegt in der eindrucksvollen Umgebung der Albaner Hügel und ist eine perfekte Kombination aus exzellenter Weinproduktion und erstklassiger touristischer Gastfreundschaft. Das von Dabster durchgeführte Anlagenplanungsprojekt hatte eine doppelte Mission: das produktive Herzstück des Unternehmens — den Fassraum — zu schützen, indem die strengen mikroklimatischen Bedingungen, die für die Reifung des Weins erforderlich sind, gewährleistet wurden, und die technologische Infrastruktur für die angeschlossenen Unterkünfte (B & B) zu entwickeln. Ein Projekt, bei dem Energieeffizienz und Präzisionstechnik mit Respekt vor der Architektur verschmelzen, um sowohl die Qualität des Endprodukts als auch das Besuchererlebnis zu verbessern

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Ort Lanuvio (Latium)
Typologie Weingut / Gastgewerbe (B&B)
Anno 2021
Bundesland Abgeschlossen
Kunde Agribel S.r.l.
Interventionsbereich Barricaia (Altern) und Unterkunftseinrichtung (5 Wohnungen)
Aktivität Ausführendes Anlagendesign
Fokus Schutz des Weinprodukts, Energieeffizienz, Gästekomfort
Wein schützen und das Erlebnis verbessern
Die

Entwicklung von Systemen für ein modernes Weingut bedeutet, zwei scheinbar gegensätzliche Betriebswelten in Einklang zu bringen. Einerseits die Bedürfnisse des Winzers: Der Fassraum erfordert eine millimetergenaue Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle, um eine Austrocknung des Holzes in den Fässern und den daraus resultierenden Verlust von Wein durch Verdunstung zu vermeiden (der sogenannte „physiologische Rückgang“). Auf der anderen Seite die Bedürfnisse des Gastgewerbes: gemütliche, ruhige und perfekt klimatisierte Räume für B&B-Gäste. Die eigentliche Herausforderung für Dabster bestand darin, sehr leistungsstarke technologische Systeme in einen architektonisch unverwechselbaren Kontext zu integrieren, um die Umweltstabilität in der Produktion und ein zentrales, intelligentes und unsichtbares Management in den Unterkunftsbereichen zu gewährleisten

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Integrierte Mikroklima- und Hausautomationstechnik
Um diesen vielfältigen Anforderungen ohne Kompromisse gerecht zu werden, strukturierte Dabster das Projekt unter Einbeziehung seiner spezialisierten Geschäftsbereiche und schuf so eine Synergie zwischen Präzisionsmechanik und Automatisierung:
  • BU-Mechanik- und HVAC-Systeme: Für den Fassraum haben wir ein kontinuierlich einstellbares Luftaufbereitungssystem (Inverter) in Kombination mit einem speziellen adiabatischen Befeuchtungssystem entwickelt. Durch ein Edelstahlnetz und Hochdruckdüsen emittiert das System Mikropartikel aus Wasser, um die Luftfeuchtigkeit konstant zwischen 80 und 85% zu halten und die Integrität der Fässer zu erhalten. Für das B & B hat die Division eine thermische Infrastruktur entwickelt, die auf hocheffizienten Wärmepumpen basiert
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  • Geschäftsbereich Automation, Elektrik und Spezialtechnik: Die Effektivität mechanischer Systeme wird durch das digitale „Gehirn“ des Systems gewährleistet. Im Fasskeller koordinieren kombinierte Sensoren (Temperatur, Feuchte, CO₂) die Belüftung und Befeuchtung autonom. Im B&B hat die Abteilung ein komplettes Hausautomationssystem implementiert, das eine zentrale Überwachung von Klima und Beleuchtung ermöglicht, wodurch die Energieverschwendung in den 5 Wohnungen reduziert und der Komfort der Gäste
    • maximiert
wird.
Technische Leistung für önologische Exzellenz
Die Daten der Operation belegen die hohe technologische Dichte und chirurgische Präzision der entwickelten Implantate und garantieren Tenenti Leone absolute Betriebsstandards:

Barricaia: präzise Mikroklimakontrolle
  • Absolute thermohygrometrische Stabilität: An 365 Tagen im Jahr wird eine konstante Temperatur von 17 °C (±1 °C) und eine relative Luftfeuchtigkeit von 80% (± 1%) garantiert, wobei die höchsten önologischen Standards vollständig eingehalten werden.
  • 12.000 m³/h behandelte Luft: durch kontinuierlich regulierbare Lüftungs- und Klimaanlagen für einen unterbrechungsfreien 24-Stunden-Betrieb.
  • Über 100 kW Wärmeleistung: ausschließlich für den Raffinationsbereich vorgesehen, um allen Schwankungen der externen Belastung gerecht zu werden.
    • B & B: Einrichtungen und Annehmlichkeiten für das Gastgewerbe
    • Über 100 kW installierte Wärmeleistung: für die 5 unabhängigen Wohnungen, die über eine zentrale Hausautomationsüberwachung verwaltet werden.
    • Erzeugung und Verteilung: 6 Wärmepumpen für 17 Innengeräte sowie 800 Liter Speicher für Brauchwasser.
    • Materialien und Netze: Verwendung von 1.200 kg Stahl für die Anlageninfrastruktur und mehr als 1 km Rohrleitungen für Heizung und Wasserversorgung.
  • Elektrische Infrastruktur: Über 1.200 Meter Rohre und mehr als 2.000 Meter Elektrokabel zur Unterstützung von Beleuchtung und Gebäudeautomation.