Dabster Engineering progetta Banco Fresco

Banco Fresco è una catena di food retail specializzata nei freschissimi il cui format evoca i mercati coperti interpretati in chiave moderna e la cui attenzione all’ambiente è particolarmente elevata, visto che l’obiettivo è anche quello di azzerare in packaging. Per la progettazione degli impianti meccanici ed elettrici del nuovo punto vendita di Garbagnate Milanese, l’ottavo in Italia e che ospiterà più di 5 mila referenze, Banco Fresco si è affidata a Dabster Engineering, puntando su una struttura votata al forte risparmio energetico e all’utilizzo di fonti rinnovabili. L’area di vendita si sviluppa su circa 1250 mq, accanto a 750 mq dedicati a laboratori e locali per la preparazione degli alimenti freschi, magazzini, celle frigorifere, uffici e locali di servizio. Affidarsi alle fonti rinnovabili è stato il primo e necessario punto di partenza per sposare la filosofia ambientale del cliente e quindi il tetto è stato utilizzato per l’impianto fotovoltaico e generare parte dell’energia che necessitano soprattutto i banchi frigo. Dal calore di recupero degli stessi, attraverso bollitori in pompa di calore ad alta efficienza dotati di  scambiatori, abbiamo ottenuto gratuitamente l’acqua calda necessaria alle operazioni di lavorazione nei laboratori di trasformazione alimentare. Abbiamo poi previsto l’installazione di recuperatori di calore per il trattamento dell’aria degli ambienti e di pompe di calore con tecnologia VRV. Il punto vendita è stato inaugurato il 1° aprile 2023. Trovi tutte le foto nella sezione Projects di questo sito.

    

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